CÓCTELES
Para darle sabor y alegria a la vida
BLOODY MARY
Ingredientes:
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1½ onza de vodka
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3 onzas de jugo de tomate
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3 gotas de salsa de Tabasco
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1 limón, el jugo
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½ cucharada de salsa inglesa o Worcestershire Sal y pimienta molida al gusto
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Hielo al gusto
Preparación:
Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.
MOJITO
El Mojito es un popular cóctel originario de Cuba, compuesto de ron, azúcar (o jarabe de azúcar), lima , Menta o hierba buena y agua con gas.
Ingredientes:
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4 onzas de ron blanco
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4 onzas de soda o agua mineral
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2 cucharadas de azúcar
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1 taza de hielo picado
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1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)
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1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
Mezcle el jugo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena.
Usando una cuchara mézclelo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añada la soda o agua mineral. Sírvalo en vasos pequeños y adórnelo con hierbabuena.
MARGARITA
El coctel Margarita representa la forma refinada de beber tequila. Tradicionalmente el procedimiento consiste en ponerse una pizca de sal en el dorso de la mano y chuparla, para después morder una rodaja de lima o limón y finalmente tomar un sorbo de tequila.
Ingredientes:
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3 onzas de tequila blanco
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1 onza de triple seco
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2 onzas de zumo de lima o limón
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5 cubos de hilo picados
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Sal
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Una rodaja de lima o limón para adornar la copa
Preparación:
Frote el borde de una copa fría con la rodaja de lima o limón y escárchelo con una capa gruesa de sal.
Ponga el hielo en una coctelera y vierta el tequila, el triple seco, y el zumo de lima o limón.
Agite enérgicamente.
Vierta el coctel en la copa y sírvalo decorado con la rodaja de lima o limón.
PIÑA COLADA
Es un excelente coctel refrescante hecho a base de piña, muy popular en Puerto Rico, donde comúnmente lo llaman la bebida oficial. Por lo general se sirve bien mezclado o agitado con hielo.
Ingredientes para 4 personas:
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400 ml de leche de coco.
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600 ml de zumo de piña o 1.500 gr de piña (cuanto más madura mejor)
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600 ml de ron blanco (o extracto de ron 300 ml)
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Hielo picado
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1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada (opcional)
Preparación:
Batir la piña o el zumo con un poco de leche de coco hasta que quede bien batido. Añadirle el ron y el resto de la leche. (Añadir la leche evaporada)
Batir todo bien y añadir azúcar al gusto.
Vierta la mezcla en una jarra y refrigere hasta que este lista para servirla.
Le dará un toque original a este cóctel, además de tropical, si es adornado con una rebanada de piña, una cereza al maraschino, o una pequeña sombrilla.
MARTINI
Este cóctel fue inventado en 1911 en Nueva York por Martini De Arma DeTaggia quien era el barman jefe del hotel knickerbockers.
La fórmula original contenía cantidades iguales de ginebra y vermut, y ha pasado a conocerse como Fifty-Fifty. Pero las porciones pueden variar, llegando al Martini ultra seco, que se prepara enjuagando apenas la copa con vermut antes de añadir la ginebra.
Ingredientes:
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½ onza de Vermouth seco
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2 onzas de ginebra
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Cáscara de limón o una aceituna pequeña
Preparación:
Vierta el Vermouth sobre los cubos de hielo, en una jarra. Añada la ginebra y mezcle bien. Sírvase colado en una copa de cóctel, bien fría.
Adórnela ya sea con la cascarilla de limón o con una aceituna.
Variaciones: La receta anterior es para el clásico Martín seco, en porción de cuatro partes de ginebra por una de Vermouth.
Martín más seco o más dulce: algunas personas prefieren el Martín mas seco , en porción de 5 a 1, e inclusive hasta de 8 a 1. Pero hay quienes lo prefieren más dulce, preparado en una porción mas alta de Vermouth o con un Vermouth más dulce.
Martini con jerez o vino: El Martini también puede preparase con jerez seco o con un vino Chablis seco, en sustitución del Vermouth.
Vodka Martini: Sustituya la ginebra con vodka.
Aquavit Martini: Sustituya el ginebra con Aquavit.
Martini sobre las rocas: Prepare el Martini como se indica y viértalo sobre cubitos de hielo, en un vaso bajo y de boca ancha.
CAIPIRINHA
Caipiriña (en portugués caipirinha) es hoy por hoy el coctel nacional del Brasil. Su principal ingrediente es la Cachaza, que se obtiene de la destilación del jugo fermentado de la caña de azúcar. Tal es la importancia de la Cachaza que es la bebida alcohólica más popular de ese país.
Ingredientes:
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Un limón o lima
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2 cucharaditas de azúcar
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1 ½ onza de Cachaza
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4 cubitos de hielo picado
Preparación:
Lave muy bien el limón o lima con agua caliente.
Córtelo en 8 trozos y elimine el centro de color blanco que es el responsable de la amargura.
Ponga los pedazos de limón en un vaso corto y ancho, añada las 2 cucharaditas de azúcar morena.
Machaque con un mortero el limón o lima hasta extraerle todo el jugo y que este absorba el azúcar.
Añada el ron y deje reposar durante unos minutos.
Vierta el hielo picado y revuela con una cuchara.
Variantes:
Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo, existen diferentes variantes de la misma.
Caipiroska, se sustituye la Cachaza por Vodka.
Caipirissima, se sustituye la Cachaza por Ron.
COSMOPOLITAN
Ingredientes:
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1 vaso de hielo
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2 onzas de vodka
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1 onza de Cointreau
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1 onza de jugo de arándanos (cranberry)
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1 chorrito de limón
Preparación:
Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes. Agite fuertemente y sirva en una copa de martín. Decore con espirales de limón.