Arroz con leche de coco

Arroz 65g

Agua 305ml

Leche fresca 155ml

Azúcar refino 100g

Sal 2g

Canela en rama 0,5g

Corteza de limón 0,5g

Vainilla 2ml

Canela en polvo 5g

Deposite en un recipiente de fondo grueso con agua y sal el arroz, ya escogido y lavado. Cocínelo tapado, a fuego lento, hasta que el arroz se ablande. Coloque en otro recipiente la leche, el azúcar y la canela en rama, deje hervir 3 minutos aproximadamente. Coloque e incorpore al recipiente que contiene el arroz, en ese momento agregue la corteza de limón y la leche de coco ya colada, deje hervir lentamente durante 30 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara o paleta de madera. Al retirarse del fuego incorpore la vainilla y deje refrescar. Sírvalo a su gusto con la canela en polvo por encima. Ingredientes para 5 personas.