Quimbombó con carne de res
Corte la carne en trozos de 3 cm, sazónela con sal y pimienta, y dórela bien en el aceite. Pique las especias frescas a la jardinera,...
Arroz con leche de coco
Agua 305ml Leche fresca 155ml Azúcar refino 100g Sal 2g Canela en rama 0,5g Corteza de limón 0,5g Vainilla 2ml Canela en polvo 5g...
Ajiaco a la criolla
Tasajo 145g Carne de cabeza de cerdo 145g Tocino 90g Plátano pintón 190g Malanga 190g Maíz tierno 220g Calabaza 220g Boniato 220g Salsa...
Camarones borrachitos
Camarones (colas) 870 g Cebolla 75g Sal 44g Pimienta molida 2g Jugo de limón 75ml Mantequilla 75g Ron Carta Blanca 155ml Salsa Tabasco...
Frijoles negros
Frijoles negros 550g Ajíes 40g Ajos 6g Cebolla 55g Laurel (2 hojas) 0,05g Comino 0,05g Sal 10g Azúcar 6g Vino tinto 45ml Aceite vegetal...
Cerdo enrollado
Carne de cerdo (lomo con barrigada) 915g Jugo de naranja agria 50ml Ajo 4g Orégano 0,5g Sal 20g Zanahoria 37,5g Cebolla 37,5g Ajo puerro...
Congrí
Frijoles colorados 1/2 libra Agua 5 tazas Ají 2 u Masa de puerco 1/2 libra Grasa de puerco 4 cucharadas Cebolla 1/2 libra Ajo (diente) 3...
