Crema catalana
1/2 litro de leche
4 yemas de huevo
75 gr de azúcar
15 gr de maizena
piel de limón
canela en rama
azúcar para caramelizar
Primero haga una infusión con la rama de canela y la piel de limón en la leche. Déjela hervir.
Mientras, en un bol mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maizena.
Cuando la leche haya hervido, cuélelo y añada poco a poco a la mezcla anterior. Todo junto vuelva a ponerlo sobre el fuego y remueva hasta que espese.
Ponga en los moldes tradicionales de barro o en otros que tenga más a mano y deje enfriar.
Justo antes de servir añada azúcar por la superficie, una cucharada bastará y caramelice con ayuda de un soplete o plancha.
Ingredientes para 4 personas.
