Gazpacho andaluz
2 kilos de tomates rojos maduros 2 pimientos verdes, de los de freír 2 dientes de ajo 1 pepino pequeño 1 vaso y 1/2 de aceite de oliva ...
Camarones borrachitos
Camarones (colas) 870 g Cebolla 75g Sal 44g Pimienta molida 2g Jugo de limón 75ml Mantequilla 75g Ron Carta Blanca 155ml Salsa Tabasco...
Frijoles negros
Frijoles negros 550g Ajíes 40g Ajos 6g Cebolla 55g Laurel (2 hojas) 0,05g Comino 0,05g Sal 10g Azúcar 6g Vino tinto 45ml Aceite vegetal...
Cerdo enrollado
Carne de cerdo (lomo con barrigada) 915g Jugo de naranja agria 50ml Ajo 4g Orégano 0,5g Sal 20g Zanahoria 37,5g Cebolla 37,5g Ajo puerro...
Equivalencias de las medidas de capacidad y peso
Medidas de capacidad 1 litro 3/4 pinta 4 tazas 1 decilitro 3 a 4 onzas 1/2 taza Medidas de peso 1 onza...
Congrí
Frijoles colorados 1/2 libra Agua 5 tazas Ají 2 u Masa de puerco 1/2 libra Grasa de puerco 4 cucharadas Cebolla 1/2 libra Ajo (diente) 3...
